まずは火を通すと(茹でると)、素材が膨らむでしょう。そうしてから調味料を入れるとお味がしっかり染み込んでゆくのですよ。   料理人の言葉に、思わず反応。智能気功でも先生がよく「身体ゆるめると少し膨らむ感じがする […]

今年も半年が過ぎました。梅雨が明けると夏、本格的な暑さがやって来ると同時に、冷たい食べ物や飲み物が恋しくなります。   日本で中国の知人と食事をした時の事です。知人は注文したビールが冷たくて飲めず、しばらく経っ […]